Beleza Tiger Milk Records und Ceviche

Revolutionäre Funk-, Psychedelic- und Soul-Music aus dem Peru der 60er und traditionelle peruanische Rezepte? Martin Morales, ehemals Head of iTunes Europe, sagt: "Essen und Musik gehörten für mich schon immer zusammen, da gibt es keine Grenzen". Vor ein paar Jahren hat er es endlich geschafft beides zu verbinden: Der gebürtige Peruaner ist heute Chef des Labels „Tiger Milk Records“ und Besitzer und Koch zweier sehr anerkannter peruanischer Spezialitäten-Restaurants in London. Gerade hat er ein Rezeptbuch über die peruanische Küche und ein neues Album herausgebracht: "Peru Bravo", Songs aus einer radikalen Epoche in Peru!

„Pisco Sour, das peruanische Nationalgetränk:
50 ml Pisco Acholado, 1 Eiweiß, 3 Tropfen Angostura Bitter
Für den Sour-Mix: 30 ml Limettensaft, 20 ml Zuckersirup
Herstellung: Entweder alle Zutaten in einen Mixer geben, und glatt rühren. Oder: einen Shaker mit Eis füllen, die anderen Zutaten dazugeben und mindestens 30 Min. kräftig schütteln. Den Schaum vorsichtig mit dem Deckel des Mixers zurückhalten und die Flüssigkeit in ein gekühltes Glas geben. Mit 3 Tropfen Bitter servieren.